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【消费提示】关于预防蘑菇中毒的风险警示

更新时间:2019-04-08 来源:湖南省市场监管局 作者:石峰食药监分局 字体[ ]

       随着气温逐渐升高,降雨逐渐增多野生蘑菇进入生长旺盛期,有毒蘑菇不易鉴别误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发,食用有毒野生蘑菇中毒后没有特效疗法病死率高、风险极大。为有效预防误食有毒野生蘑菇特提出如下风险警示:

  消费者不要采摘、购买野蘑菇各餐饮单位特别是中小学校(托幼机构)食堂要加强原料检查,避免采购、制作野生蘑菇尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。因蘑菇是否有毒一般人难以准确鉴别,没有“攻略”可以参考蕈毒素不能通过烹调、加工破坏,许多毒素还无法检测有毒和无毒蘑菇难以辨别。

  毒蘑菇中毒后的症状在临床上主要分为五种类型:

    一是胃肠型:潜伏期为30分钟~6小时有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状;

    二是神经精神型:潜伏期10分钟~2小时除胃肠炎症状外,尚有流涎、流泪严重者可出现幻觉、精神错乱等;

    三是溶血型:潜伏期为6~12小时可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿;

    四是脏器损害型:潜伏期10~24小时临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。应特别注意“假愈期”即便暂未感到不适或症状自行缓解,也不意味着高度风险就此解除病情随时可能出现进展甚至死亡;

    五是光过敏性皮炎型:潜伏期约24小时与光接触部位皮肤肿胀,指尖剧痛、指甲根部出血嘴唇肿胀外翻。

  目前尚无针对野生蘑菇中毒的特效疗法预防的最好方法就是不要食用。一旦误食出现中毒症状应尽早催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,如采用立即用筷子或者手指抠喉咙催吐迅速排除毒素。同时在催吐后应尽快到附近正规医疗机构接受治疗。

  各基层单位要强化宣传引导深入到乡村社区、中小学校、餐饮单位、家家户户,提示误采误食风险和严重后果提醒广大群众勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇,不轻易相信网络和一些宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法